Posee proteínas funcionales las cuales tienen como sustrato a la polifenoloxidasa estas proteínas al unirse a PPO, cambian la configuración del sitio activo de PPO afectando su interacción con o monofenoles y o difenoles así, no se oxidan estas moléculas y por tanto no se produce la síntesis de ortoquinonas (las que al polimerizarse producen el color marrón)
Posee proteínas funcionales las cuales tienen como sustrato a la polifenoloxidasa estas proteínas al unirse a PPO, cambian la configuración del sitio activo de PPO afectando su interacción con o monofenoles y o difenoles así, no se oxidan estas moléculas y por tanto no se produce la síntesis de ortoquinonas (las que al polimerizarse producen el color marrón)
Si esta interesado en este producto póngase en contacto con nuestra empresa escribiéndonos en el siguiente formulario, le responderemos a la brevedad.
